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今日の朝日新聞夕刊一面トップに、うれしい記事が載っていました。

見出しは、
 中古車店でラーメン
  奇跡のミシュラン
「子どものため」→鳥取の名店→全国区

生まれ故郷にあるお店です。

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朝日新聞11月19日(夕刊・関西発)より転載

記事によると、鳥取市の中古車販売店が、中古車販売の傍らで、2002年にラーメン店「ホット・エアー」を開店。
店主の吉田さんは、子どもにいいものを食べさせたいとの思いから、人工的な添加物を使わずに、試行錯誤を重ね、独学で本格ラーメンを追求。
これが評判を呼び、10月に発売された「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019」に、ビブグルマン(価格以上の満足館が得られる料理)の店として掲載されました。ラーメン店は京都・大阪で計8店で、県内では唯一。

吉田さんは、ラーメンではまだ国内に2店しかないミシュランガイドの「星」の評価を狙い、日々、味の改良を続けておられるそうです。

このお店、実家から歩いて行けるところにあり、今度、田舎へ帰ったら、立ち寄ってみたいと思います。
でも、一日に提供できるのが60食で限界。連日完売ということなので、口にするのが難しいかも知れません。

2018.11.19 / Top↑