北側で陽当たり悪く、放ったらかしにしているところに、蕗の薹がたくさん芽を吹き出してきました。
これを、そのままにしていると、一面、蕗だらけになります。
地下茎で延びる蕗は、放っておいても、年々、範囲を広げ、広がってから取るのが大変。

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蕗の薹がたくさん芽吹いてます

今年は、蕗の薹を料理して食べることにしました。
と言っても、料理をしてくれるのは、相方さんですが…。

蕗の薹は、独特の香りと苦みがあり、これにはまると、癖になるところがあります。
今夜は、蕗の薹味噌で、大根の田楽。

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独特の苦みに、はまります

たくさん、生えてきているので、てんぷらにしてもよさそうです。

2017.03.09 / Top↑
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