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今春も、フキノトウが顔を出しました。
肥料もまったくやらない痩せ地で、雑草ばかりが生え放題のところに。

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春を告げるフキノトウ

冬場は雑草が枯れ、その間からきれいな薄緑色の身体を出しています。
穫り集めると、ボールに一杯分ほどになりました。

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下茹でしてアクを抜く

天麩羅や和え物、汁物で食べるのが普通ですが、今夜は、天麩羅で食べました。

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天麩羅にしたフキノトウ

独特の香りとほどよい苦味。
田舎では、この時期になると、いつも食べていました。
子どもの頃の情景を思い出します。

2019.02.27 / Top↑
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